|
| |
原産国
|
コスタリカ |
| 地域 |
ウエスト･バレー地方ナランホ（Naranjo)地域 |
| 農園主 |
アギレラ氏 |
| 精製工場 |
ロマス･アル･リオ |
| 品種 |
カトゥーラ種、カトゥアイ種 |
| 標高 |
1,350m〜1,500m |
| 特長 |
セミウォッシュド、Wind Dry(棚干し)、6週間熟成 |
|
| (1) |
ウエスト･バレーのナランホ地区はサンホセ（首都）から車で北西へ約1時間ほどの距離です。
（コスタリカの7つの栽培地域＝ウエストバレー／セントラルバレー／タラス／トレスリオス／オロシ／トゥリアルバ／ブルンカ) |
| (2) |
標高1,350ｍ〜1,500ｍのエリアでコーヒー栽培に最適な火山灰土壌でアギレラ家が栽培します。 |
| (3) |
赤く熟したチェリーのみ注意深く摘み取り、その後清潔な水を利用して果肉を除去後、天日乾燥を行います。 パルピング後、パーチメントに付着している粘着質<シューミレッジ>を残したまま、高さ1ｍ程の棚〈ストレッチャー〉に均一に広げ、水分含有量11%〜12%まで乾燥されます。乾燥中、ｼｭｰﾐﾚｯｼﾞの甘味をコーヒー豆が十分に吸収すると言われています。 |
| (4) |
一連の精製工程はロマス･アル･リオ精製工場で行われます。この精製工場は７年間稼動しており国内にて優秀賞を受け続け、世界的にも「スペシャルティ・コーヒーミル」としても認知されています。 |
| (5) |
キョーワズコーヒーは「LOMAS Al RIO」と輸入社を介した3社で流通、販売に関する合意を交わしています。「ロマスアルリオ（Lomas
al Rio)」と称する製品はキョーワズコーヒーが焙煎し、封入包装したものだけに限られます。 |
| (6) |
香り、ボディ（コク）が優れています。甘味のある酸が魅力です。 |
| (7) |
コスタリカより輸出担当者（shipper)であり、コスタリカスペシャルティコーヒー協会員でもある、フランシスコ･メナ氏が来社。
その後も連絡を取り、友好的な信頼あるつながりを目標にしています。 |
|
 |
 |
|
| ｜赤く熱したコーヒーチェリー |
|
 |
 |
 |
| ｜収穫と搬入 |
｜ミル（精製工場） |
｜ストレッチャー（棚干し） |
 |
 |
 |
| |
｜アギレラー家 |
|
|
