甘みをおさえてアダルト志向。ホイップクリームをたっぷりのせてお子さま向きに。本格派のアイスコーヒーでつくるコーヒーゼリーだから、香り高い苦味がひときわさわやか。ぜひお試しください。 ハイローストのコーヒー(70〜80g)・湯400〜450cc・粉末ゼラチン12グラム・水50cc・生クリーム・ガムシロップ（5人分） (1) ゼラチンを水にふり入れ4〜5分おき膨張させておきます。 (2) ハイローストのコーヒーを濃い目にたてます。 (3) 熱いコーヒーに溶かしたゼラチンを加えてよくかきまぜます。 (4) (3)を裏ごしして大きめのボールに入れた冷水につけて冷やし、もう一度裏ごしして好みによりブランデーなどを加えます。 (5) 表面に浮いた泡などをていねいに取り除き、ガラスのグラスなどに注ぎ分けます。 (6) 冷蔵庫で30分〜40分冷やして固めます。 (7) ホイップした生クリームで飾りつけ、ガムシロップをそえてでき上りです。 ★コーヒーゼリーを少し固めにつくり、サイの目切りにします。グラスに1/2ほど入れ、牛乳とアイスコーヒーをそそぎアイスクリームをのせると、今人気の楽しいドリンク「コールド・モカジャバ」のでき上がりです。